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发布时间: 2019-03-06

食 材 :猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉、香油、胡椒粉、盐

四喜丸子

5、炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖跟炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

1、牛肉横纹切丝,料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用

1、马蹄去皮切成微小的碎粒,葱、姜切成碎末

辅料:青椒200克

3、热油1大匙,将葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙拌炒后,参加牛肉、青椒及水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙 ,麻油半小匙,味精半小匙,大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

原料:猪尾500克。

6、至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可。

原料:牛肉300克

青椒牛肉丝

金牌酱猪尾

做法:

2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起

1、将猪尾改刀成圆节,冲水至无血水后捞出。

调料:料酒半匙、酱油多半匙、淀粉1匙,水3匙、油3大匙、葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙、盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙 ,麻油半小匙,味精半小匙

调料:A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克,海鲜酱、芝麻酱各10克,高汤1千克,白糖15克)

2、净锅入油,放入A料,加高汤烧沸后,加入B料,最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色,再改小火煲至猪尾熟透收汁后,捞出晾凉装盘即可。

B料(八角、香叶、姜片各2克),色拉油5克。

做法:

2、肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎跟香油拌匀

步 骤

4、锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至名义金黄后捞出

3、双手沾上净水,取1/4的肉馅放在手掌中,辨别团成四个大小相等的大肉丸子

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